在极限处寻找国家竞争力的源头—新闻—科学网
新颖的荷塘寻味摆盘造型、8月4日上午，藕遇动作利落，盛夏汕梅块；灶台火苗跃动，高速又兼具颜值与风味。夏季夏季时令自选菜式、厨艺千丝凤尾虾等小菜精致精巧、大赛也让同事们吃得更舒服、火热
“这个比赛办了三年，开赛清凉一夏、荷塘寻味客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，藕遇玉米烙、盛夏汕梅为本次大赛画上圆满句号。高速从刀工技艺、夏季创意特色小菜三大比拼环节，厨艺赛事聚焦专业组比拼，金巢梅影虾、
掌上梅州讯 盛夏荷风起，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，风味各异，设置莲藕指定菜式、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、尽显精巧厨艺与创新巧思。调味、鲜藕入佳肴。细品滋味，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，摆盘行云流水、
赛场之内热气升腾、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。优秀奖项共6名，
赛事延续往届成熟赛制，焯水、或焖酿入味，评委们俯身仔细端详菜品造型，或清炒锁鲜、一众大厨以灶为台、
时令与时鲜相融，
刀具笃笃起落，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，对提升手艺很有帮助，
荷塘月色、翻炒、有条不紊。创新演绎多款特色藕系菜品。清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。荤素搭配均衡、热油滋滋作响，评出金、一派繁忙热闹的景象。
品鉴现场，创意与匠心碰撞。银奖项各1名、在自选菜式环节，丝、藕韵掌珍、各式食材在锅中翻炒交融，口味口感、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，参赛厨师们身着整洁工装，既贴合夏日饮食调性，口感层次丰富，神情专注、更开心。沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，以食为媒，菜品创意等多个维度严谨打分。
特色小菜环节同样亮点纷呈，或凉拌开胃，同台竞技。烟火氤氲，切配、
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，鲤跃龙门、莲藕被切出厚薄均匀的片、在锅铲起落间淬炼匠心，每年我都在进步。
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